J'ai eu une enfance un peu différente. J'ai vécu pendant presque 14 ans en Afrique, vous commencez à le savoir. La plupart du temps, j'oublie que j'ai eu cette enfance "exotique" et je ne constate pas de grande différence d'éducation entre moi et mes amis. Après tout, j'étais une petite fille comme les autres: j'allais à l'école, jouais avec mes amis, faisais de la danse, étais coquette. Alors oui, le décor changeait, j'étais en vêtements d'été toute l'année et j'allais à la plage le week-end. Mais le quotidien était, au delà de ça, semblable à celui que j'aurais eu en France.
Mais parfois, par de menus détails, l'exotisme se rappelle à mon bon souvenir et me fait un petit coucou, comme un vieil ami. Une anecdote pour illustrer ça ? Sans problème, j'en ai une toute fraîche qui date de ce week-end...
Samedi soir, j'ai profité des vacances de mes parents pour recevoir des copines blogueuses à la maison. L'alouette, Marie à tout prix, Sofiso et Solsol étaient présentes pour une soirée papotage (oblige
!) et dégustation. Au menu, mézzés en tout genre, petits roulés-pas-sous-les-aisselles, mini cakes salés maison, salades, crevettes. Et en dessert ? Miam ! Une fondue au chocolat.
Pour la fondue au chocolat, pas besoin de recette, c'est ultra simple. Vous faites fondre du chocolat à feu doux (et vous ne faites pas comme moi, vous le remuez et ne le faites pas trop chauffer, sinon il fait des petits morceaux), et vous rajoutez soit un peu de crème liquide soit un peu de beurre (nous avons choisi la deuxième solution à cause d'une allergique au lactose parmi nous). Voilà, mélangez bien et servez, avec plein de fruits et de la brioche pour tremper dedans. Miam !
Comme fruits, nous avions des fraises, de la banane, des framboises et de la mangue. Et c'est là que la pointe d'exotisme se glisse... Les filles se sont raconté leurs diverses expériences de découpage de mangue, entre celles qui savaient comment faire, et celles qui avaient déjà tenté de découper une mangue en deux dans le sens de la largeur.

Je les ai regardées, toute étonnée: pour moi il était évident qu'une mangue, ça se coupait d'une manière bien particulière : dans le sens de la longueur, en enlevant les deux joues du fruit (pour en faire des carrés on quadrille l'intérieur de la joue au couteau puis on détache les carrés de la peau) puis en pelant le reste de chair autour du noyau. Ces gestes sont des gestes mécaniques et non réfléchis chez moi, j'ai toujours SU comment faire parce que je mange des mangues depuis toute petite. Je n'ai jamais pensé au pourquoi du comment, alors que ce fruit a longtemps été un mystère pour certaines de mes amies, qui en essayant de couper une mangue en deux, se sont retrouvées avec de la charpie autour d'un gros noyau, à maudire ce fruit vraiment bizarre...
Ces petits décalages ne sont pas fréquents, mais je les chéris. Ce sont des moments drôles, et surtout ça me rappelle que toute connaissance, tout ce qui peut nous paraître évident ne l'est pas pour tout le monde, même pour des personnes dont on est proche. Une simple mangue en est la preuve !
Par Londoncam, Mardi 22 Avril 2008 à 05:52 GMT+2 dans Envies d'ailleurs (article, RSS)
Vos commentaires
Le Mardi 22 Avril 2008 à 08:06 GMT+2, par Nancy
C'est chouette, ça te permets d'avoir ta marque de fabrique!! 
Alé, je te fais une confidence ... Je n'ai jamais mangé de mangue. Comme ça, en fruit... au restaurant ou autre, peut-être dans une cuisson... Mais jamais, le fruit!!!!!!!!!
Et même que j'aimerais essayer! 
Gros bec!
Le Mardi 22 Avril 2008 à 08:08 GMT+2, par PCR
Moi aussi, moi aussi ! je sais comment éplucher et manger une mangue en faisant des petits carrés et en la retournant comme une vieille chaussette
petit souvenir d'un passage en Guadeloupe et au Malawi quand j'avais une quinzaine d'années...
Par contre, il faut faire attention de ne pas inciser trop loin sinon on se retrouve avec un fruit qui ne ressemble plus à rien, mais ce n'est pas grave, on le mange quand même en s'en mettant plein les doigts et c'est bon !!! surtout trempé dans du chocolat, mmmmmhhhhh 
Le Mardi 22 Avril 2008 à 08:24 GMT+2, par Sheily
Bravo pour cette maîtrise du découpage de la mangue! Dans un autre registre, cela me rappelle quand mes collègues (qui ont grandi en province) s'étonnent quand je remarque le passage de l'aiguiseur de couteau, qui se déplace encore dnas certaines rues parisiennes. C'est certes un vieux métiers (je n'ai que 33 ans), mais il semblerait que se soit très parisien.
Le Mardi 22 Avril 2008 à 08:28 GMT+2, par Poumok
Ah tiens... c'est marrant je n'ai jamais remarqué que la mangue était une énigme pour certains... (mais ai-je déjà mangé des mangues avec des amis ??) 
Dans ma famille, on coupe les mangues comme toi, mais ça vient peut-être du fait que mes grands-parents ont vécu 2 ans en Martinique...? Je leur demanderai, tiens ! 
En tout cas, ce billet est très rafraîchissant
Le Mardi 22 Avril 2008 à 09:43 GMT+2, par Delphine
Bon, ça va, apparemment, je sais découper une mangue!
Sympa ces petites soirées entre copines et blogueuses! Un bon moyen de se changer les idées et de rigoler!
Le Mardi 22 Avril 2008 à 09:56 GMT+2, par fanette
Merci du tuyau... ça y est, je sais manger une mangue.. parce que moi, comme tes copines, je me suis retrouvé avec de la charpie autour du noyau...
Le Mardi 22 Avril 2008 à 10:04 GMT+2, par marie à tout prix
Je m'insurge...Je sais découper une mangue... C'est juste que j'ai du apprendre à 22 ans alors que toi à 3 ou 4 !!!!
Et aussi que la première fois, j'avais pas tilté qu'il y avait un noyau. Je croyais juste qu'elle était congelé au milieu...;-)
Le Mardi 22 Avril 2008 à 10:05 GMT+2, par aldealeterrible
C'est pas bien de se moquer!
Le Mardi 22 Avril 2008 à 10:09 GMT+2, par Sarah
dis ma belle, tu as vécu où en Afrique? Je pars dans un mois travailler en Tanzanie ^-^ et ça me fait quelque peu flipper j'avoue...
Sarah, arachnophobe devant l'éternel...
Le Mardi 22 Avril 2008 à 10:10 GMT+2, par Flannie
Tu peux me redire là comment on coupe une mangue ? Je n'ai pas encore eu la chance d'en offrir à mes loulous. Redis moi comment on coupe ça et je ferai ma maligne cet été ;-p
Le Mardi 22 Avril 2008 à 10:29 GMT+2, par Camille
@Nancy: il faudra que je te fasse goûter ça alors ! Une bonne mangue, c'est fondant et délicieux, un vrai fruit doudou... Et tu ne m'as pas dit que tu étais venue à Paris, vilaine !!
@PCR: Oui, quand on est trop gourmandes et qu'on coupe trop, on s'en fiche encore plus plein les doigts... C'est bête, on est obligé de les lécher !!
@Sheily: aucun mérite, malheureusement... Pour l'aiguiseur de couteaux, c'est rigolo parce que je pensais qu'il passait plus en province qu'à Paris ! Comme quoi...
@Poumok: je n'avais jamais remarqué non plus, et quand on a parlé de ça samedi, on s'est dit qu'il fallait que l'une d'entre nous le raconte. Je pense que le passage par la Guadeloupe explique la maîtrise manguesque de ta famille
!
@Delphine: super sympa, je suis bien d'accord ! et j'espère bien pouvoir venir dans le sud un de ces 4 ^^
@fanette: ben en même temps, j'imagine bien que ça n'est pas évident, quand on ne sait pas
!
@marie à tout prix: je ne voulais pas nominer, c'est tout, mais j'atteste ton grabd savoir en matière de mangue. Le coup du congelé, j'adore !
@aldealeterrible: ciel ! Je serais donc une vilaine ?? Je serai punie samedi ?
@Sarah: j'ai vécu en Afrique de l'Ouest et à Djibouti, et je suis allée en Tanzanie ! Si tu veux, envoie moi un pti mail, on peut en parler ? Tu as reçu le mien ?
@Flannie: pour la technique de découpe, c'est tout écrit dans le billet: tu la prends dans le sens de la longueur et de la hauteur, tu lui coupes les joues, laissant ainsi au milieu le noyau plat et allongé. Puis tu pèles la tranche du milieu (avec noyau) restante, et tu grattes le noyau pour dégager le maximum de chair. Miam !
Le Mardi 22 Avril 2008 à 10:55 GMT+2, par Violetine
Héhé, c'est terrible ! En tout cas, merci pour la technique, car je ne savais pas comment faire moi non plus !!
Le Mardi 22 Avril 2008 à 11:40 GMT+2, par Missbrownie
Je pense n'avoir jamais mangé de mangues...
Par contre, as-tu mangé des figues de barbarie ? Tu sais, le fruit du cactus. En Tunisie ça s'appelle des "Hindi", un truc du genre 
Le Mardi 22 Avril 2008 à 11:44 GMT+2, par isabella
Bha moi j'ai jamais découpé de mangue pour cause que la seule mangue que je mange c'est celle des yaourts lol. Mais maintenant je saurai faire. Et la fondue au chocolat c'est trooooooooop bon!
Le Mardi 22 Avril 2008 à 11:53 GMT+2, par Camille
@Violetine: mais je t'en prie, c'est avec plaisir
!
@Missbrownie: oui, les figues de barbarie c'est bon aussi ! La première fois que j'en ai mangé, c'est d'ailleurs un moment mémorable, j'étais au fin fond du Yémen. On a arrêté la voiture et dégusté ces fruits juteux et à la chair colorée au bord de la piste. Magique !
@isabella: en fait, ça n'est pas compliqué, mais quand on ne sait pas, ce fruit est un piège, si si ! Miam, la fondue au chocolat....
Le Mardi 22 Avril 2008 à 12:29 GMT+2, par Princesse Strudel
Mmm, j'adore la mangue. Je suis très forte en théorie de coupe (même méthode que toi), en pratique... disons que je mange des mangues toute seule pour ne pas infliger le désolant spectacle du jus dégoulinant à autrui.
Soit le fruit n'est pas tout à fait assez mûr et la chair adhère au noyau, je me retrouve avec des joues presque vides.
Soit le fruit est bien mûr et j'ai la peau qui se détache de la chair, ladite chair restant cramponnée à son noyau.
Dans les deux cas, je me retrouve à grignoter les lambeaux de chair collés dans la joue, puis à mordre dans la chair restée autour du noyau. Le quadrillage, heu...
Le drame, c'est que je raffole de la mangue. Alors je prévois (attacher les cheveux, relever les manches), je prends le rouleau de sopalin, une assiette, et je m'assure d'être toute seule, et... ta dam!!!
Le Mardi 22 Avril 2008 à 13:30 GMT+2, par Mamzelle Maupin
Tu me donneras des cours en manguologie parce que je fais partie des nons voyageuses 
Le Mardi 22 Avril 2008 à 14:30 GMT+2, par laFéeDesSiennes
Partage d'exotisme, ou pas: la prochaine fois que tu descends à Lyon, c'est la mangue des Enfants Gâtés, place Sathonay, que je fais goûter! Et l'avantage, c'est bien que la version Sorbet ne requiert aucune technique particulière!! ( et tant qu'on y sera, une ptite boule de glace au pain d'épices tiens!!! :))
Le Mardi 22 Avril 2008 à 15:05 GMT+2, par PCR
Le plus dur dans l'histoire, c'est de trouver une mangue mûre à point, trop dur c'est pas bon, et trop mou, c'est exactement comme ce que décrit princesse strudel
(je fais pareil et ce n'est pas joli-joli !)
Le Mardi 22 Avril 2008 à 15:06 GMT+2, par PCR
@LaFée : je retiens l'adresse place Sathonay, merci ! mmmmhhh, ça doit être bon la glace au pain d'épices...
Le Mardi 22 Avril 2008 à 15:26 GMT+2, par sofiso
Hihihi ! c'est vrai que c'était un bon moment (je parle de la leçon de mangologie mais aussi toute la soirée) à refaire souvent... (et puis les fruits (et tout le reste) étaient TROP BONS !)
vous allez chez PCR et Aldea ce we ??? OH LA CHANCEEEE !!!!!
Le Mardi 22 Avril 2008 à 15:27 GMT+2, par laFéeDesSiennes
@ PCR: c'est ma préférée! Et pourtant, le choix des parfums est large et tout aussi...divin!! Leur fraise-basilic, ainsi que le gingembre me manquent presque autant que le soleil!
Le Mardi 22 Avril 2008 à 15:32 GMT+2, par Nancy
Hihi siiiiiiiii je te l'avais dis! 
Faut manger de la mangue. Si ça se trouve c'est bon pour la mémoire! Et au moins ça sens moins que l'ail!
hihihihi (tu as compris que je blague hein bien sur!! ;-))
gros bec!!
Hé, merci pour les e-mails ce matin! ça m'a fait bien plaisir!!
Le Mardi 22 Avril 2008 à 16:23 GMT+2, par Flannie
Merci ! Je n'avais pas tout compris dans le billet 
Le Mardi 22 Avril 2008 à 17:13 GMT+2, par Myrtille
J'ai exactement le mode d'emploi en tête même si je ne l'ai jamais utilisé moi-même car j'ai un peu du mal avec la mangue, je trouve qu'elle a un goût de désodorisant ... il paraît que c'est parce que j'en ai jamais mangé de vraiment mûres !
Dis ce serait pas de pur Parisienne tes amies <:o) ???
Le Mardi 22 Avril 2008 à 17:38 GMT+2, par Mamzelle Maupin
Quoi !! Tu viens dans la région !! Et dire que je suis toujours greffée à mes béquilles, ma vie est passionnante 
Le Mardi 22 Avril 2008 à 17:50 GMT+2, par Camille
@Princesse Strudel: oui, je te l'accorde, une mangue découpée et mangée devant quelqu'un, c'est complètement, heu, juteux ! Mais c'est tellement booooon...
@Mamzelle Maupin: ça sera avec grand plaisir !!
@LaFéeDesSiennes: je ne vois qu'une solution, prévoir une virée à Lyon cet été pour déguster ces merveilles. J'en salive déjà !!
@PCR: on est d'accord ! En général, je préfère la choisir pas trop mûre et la laisser dehors quelques jours pour qu'elle atteigne le degré de mûrissement adéquat...
@sofiso: à refaire ouiiii !!! en fait, on devait aller chez Aldéa et PCR, mais en raison d'un concert de musiques andines sur Paris, ce sont eux qui viennent à nous !
@LaFéeDesSiennes: haaan, fraise-basilic et gingembre ! Je salive devant mon écran !!
@Nancy: la mangue, d'abord c'est bon pour la mémoire, si si, et c'est plein de bonnes vitamines. Merci à toi pour les mails !
@Flannie: bah, c'est de ma faute, c'était pas très clair
!
@Myrtille: ah c'est vrai que pas très mure, ça sent bof. C'est comme la papaye de base, je trouve que ça sent la m*rde (je parle de la grosse papaye à la chair orange et dure, et pas de la petite papaye qui est bien meilleure)...
@Mamzelle Maupin: ben non, sinon je te l'aurais dit ! On devait venir, mais en fait ce sont eux qui viennent, y'a concert à Paris samedi soir !
Le Mardi 22 Avril 2008 à 17:55 GMT+2, par Fleur2palmier
Je suis déjà passée par ici ce matin mais je n'ai pas pris le temps d'exposer mon point de vue! Alors en fait je fais partie des pas douées du découpage de mangue, si je puis dire! Et encore mieux je sais absolument pas les choisir, pourtant qu'est ce que c'est bon quand j'en mange chez les autres 
Le Mardi 22 Avril 2008 à 17:58 GMT+2, par Camille
Aah, ben comme quoi, y'a pas que les parisiennes, hein Myrtille
? Pour les choisir, c'est pas facile, mais déjà, le les tâte délicatement du doigt. Trop mou, niet, dur comme du béton, niet. Un peu ferme sous le doigt mais souple, ouiiii. Ensuite je sens. Ca sent bon la mangue (pas trop fort sinon elle est trop mure) ? Alors c'est bon. Et puis je vérifie qu'elle ne soit pas trop tâchée, et qu'elle ait un peu de couleurs. Ensuite je la laisse mûrir à l'air libre quelques jours, et quand elle devient un peu plus molle et sent bon, je mange !
Le Mardi 22 Avril 2008 à 19:27 GMT+2, par Shalima
Héhé, c'est un ex-petit copain, originaire de Martinique, qui m'a appris comment faire... exactement de la même façon que toi !
Le Mardi 22 Avril 2008 à 20:21 GMT+2, par PCR
@LaFée : frais-basilic ! c'est pas possiiiiiiiiiiiiiiible ? ça doit être...comment dire ? merveilleux ! Dès que je suis lyonnaise, je me précipite ventre à terre !
@mamzelle : mais siiiiiiiiiii ! je t'en avais parlé mais tu ne lis pas mes lettres
ce n'est que partie remise, rassure toi, c'est exprès pour que ta cheville soit remise d'aplomb !
Le Mardi 22 Avril 2008 à 23:46 GMT+2, par Myrtille
Ah tu sais tâter donc 
Le Mercredi 23 Avril 2008 à 01:51 GMT+2, par BBCam
Je vois mal comment couper une mangue autrement que comme ça... ça se sent, donc, que 'jai vécu en Guadeloupe?!
Le Mercredi 23 Avril 2008 à 10:40 GMT+2, par L'alouette
J'ai découvert les mangues très tard... Mais par contre j'avais eu des cours de découpage par mes cousines qui vivaient en Guinée à l'époque... On se battait pour récupérer le noyau avec le max de chair autour, évidemment...
Le Mercredi 23 Avril 2008 à 10:51 GMT+2, par Camille
@Shalima: héhé, tu vois, l'exotisme ressort ! Et je ne t'ai pas dit mais BRAVO pour Romans !!!
@PCR: fraise basilic, miam n'est-ce-pas ??
@Myrtille: oh oui, je tâte fort bien
!!
@BBCam: ça se sent !!
@L'alouette: le noyau... le manger n'est pas un spectacle ragoutant pour les autres, mais qu'est ce que c'est bon !